Альтернативная техника для поварешок

Забытая мелодия...для кухни

Донна плита

О ней сказано и написано множество статей, однако для того, кто собирается приобрести плиту, информации всегда не хватает. Мы постараемся кратко и точно распределить торговые марки и их особенности, чтобы облегчить этот поиск. Плиты следует делить на три категории: газовые, электрические и комбинированные. К преимуществам газовой плиты относят моментальный разогрев и остывание конфорок, неприхотливость к посуде; в случае «сбегания» первых блюд или молока – на порядок меньше гари и запаха. Основной недостаток газовых плит состоит в том, что они небезопасны. Однако надо отдать должное производителям – в настоящее время газовые плиты снабжены механизмом автоматического отключения подачи газа (так называемый газ-контроль, но в последнее время появилась новинка, о которой криики отзываются весьма и весьма лестно. Это модная, эксклюзивная, элитная, экономичная, эксклюзивная, экстра комфортная газовая плита со стеклокерамической поверхностью.

---

---

Представляем Вам абсолютную новинку – газовую керамическую варочную поверхность GPC 600S. Эта конструкция, которая соединила в себе экономичность, экологию, комфорт в использовании и простоту содержания в чистоте.

Подробности здесь www.gazplita.com.ua

Кроме того, газовые плиты проигрывают электрическим еще и качеством приготовления пищи в духовом шкафу. Обеспечить равномерный нагрев со всех сторон гораздо проще, если использовать электрические нагревательные элементы. Именно поэтому чаще можно встретить газовую плиту с электрической духовкой или, по крайней мере, с грилем.

Электрическая плита состоит из двух независимых частей: варочной поверхности и духовки. Недостатком электроплиты можно считать то, что чугунные конфорки долго нагреваются и также медленно остывают.
Следует выделить новое поколение электрических варочных поверхностей – стеклокерамику, в которой нагревательные элементы спрятаны под идеально ровной поверхностью. Скорость нагрева таких конфорок практически «догоняет» газовые за счет автоматической оптимизации температурного режима. Существенный минус стеклокерамики в том, что она чувствительна к размеру посуды (посуда должна соответствовать размеру горелок) и форме ее дна, которое должно быть идеально ровным. Некоторые производители электроплит пытаются решить эту проблему, делая конфорки с расширяемой зоной нагрева, т.е. они содержат в себе две горелки разных диаметров – маленькую и большую.

В области духовых шкафов преимущества электричества над газом неоспоримы. Об этом говорит хотя бы тот факт, что часто газовые плиты снабжены электрическими духовками. Это происходит по той причине, что в газовой – затруднительно устроить принудительную конвекцию.

Принимая во внимание запросы потребителей, некоторые компании создали комбинированные газовые плиты (с электрической духовкой, с одной или двумя электроконфорками и др.). Такие модели, где газовая плита снабжена электрическими конфорками, имеют бренды Gorenje, Beko и Indesit.

РЕгент кухни духовой шкаф

Духовой шкаф или попросту – духовка может зависеть или не зависеть от варочной поверхности, но это на работу агрегата практически не влияет. Разница лишь в том, что в первом случае она расположена под варочной поверхностью, а во втором – в любой точке кухонного пространства. Кстати, эта возможность дает огромную привилегию хозяйке, поскольку теперь вовсе не обязательно нагибаться над духовкой. Ее можно установить на уровне груди, что позволяет, не нарушая ритма работы на кухне, изредка поглядывать на готовящееся блюдо. Теперь рассмотрим по порядку, что может сегодня духовка. Во-первых, в настоящее время практически все предлагаемые духовки – электрические, так как у газовых существует множество недостатков, главный из которых – неравномерное распределение тепла, в результате которого продукты быстро подгорают, не успев приготовиться. Во-вторых, работа духовки зависит от ТЭНа (нагревателя), конвектора. У некоторых моделей есть также дополнительный нагреватель в виде кольца (т.н. «кольцевой» или «задний»). С его появлением функциональные возможности духовок стали еще шире. Итак, появился режим одновременной работы конвектора и кольцевого нагревателя. Производители называют его по-разному: «мультигорячий воздух» – AEG-Electrolux; «3D-горячий воздух» – Bosch, Siemens; «приготовление с обдувом» – Candy; «двойная конвекция» – Samsung. Главная особенность режима двойной конвекции — возможность приготовления двух совершенно разных блюд одновременно, с использованием разных температурных режимов и установки времени для каждого из них; при этом запахи не смешиваются. Почти все компании в своих моделях предлагают один или несколько эксклюзивных режимов работы духовки. Прежде всего, это подогрев блюд или поддержание их температуры на уровне 60-80 °С. Такая функция встречается в духовках AEG, Candy, Electrolux, Whirlpool и др. Ariston предлагает режим «fast cooking», при котором работают практически все нагревательные элементы и вентилятор (рекомендован для быстрого приготовления блюд из полуфабрикатов и свежих продуктов). Этот режим перекликается с функцией «быстрого разогрева» Bosch, «автоматики закипания» Miele и др.

МИлашка варочная поверхность

Первый вопрос, который возникает при выборе варочной поверхности: что предпочесть – газ или электричество? В газовых варочных поверхностях используются газовые горелки, в электрических – спиральные или скрытые под стеклокерамикой ленточные (HiLight), галогенные или индукционные нагревательные элементы., В зависимости от материала, из которого изготовлены варочные поверхности, они бывают:

Самыми современными сейчас являются индукционные конфорки, в которых установлен индукционный блок. С его помощью тепло генерируется непосредственно на дне посуды. Нагрев конфорки при этом не происходит. Рабочая поверхность плиты, пропуская электромагнитные волны, не нагревается. Поверхность конфорки, находящаяся под посудой, нагревается исключительно от горячего дна посуды. Такой прямой нагрев позволяет экономить и время, и электроэнергию. Панель управления таких конфорок бывает механической (поворотные переключатели) или сенсорной. Панели с сенсорным управлением проще в обслуживании и занимают меньше места на варочной поверхности, чем механические. Сенсорная панель управления, как правило, включает в себя индикаторы: остаточного тепла, включения, блокировки включения, включения дополнительной зоны нагрева или дополнительных функций (например, Booster). В некоторых моделях (Bosh, Siemens, Miele) используется трехступенчатый индикатор остаточного тепла. При одном взгляде на сенсорную поверхность можно понять, какая из конфорок работает.

ФАнтастика … до чего техника дошла!

А вот в моделях Whirlpool запросто можно автоматически поддерживать температуру 35 °С (например, при приготовлении дрожжевого теста).

Духовки Miele, как и некоторые модели AEG, могут самостоятельно использовать остаточное тепло в процессе приготовления пищи, т.е. блюдо «доходит» за счет остаточного тепла. Кроме того, некоторые духовки Miele взвешивают продукты и, исходя из этого, определяют время, необходимое для разогрева, размораживания или приготовления пищи.

А в новых моделях Siemens и Bosch используется функция «верхний/нижний жар». Происходит равномерное распределение тепла, что дает возможность образования на блюде румяной корочки и защищает от подгорания (выпекается равномерно).

Еще одна новинка – духовка LiftMatic HB76P570 от Siemens – единственная в своем роде. Только эту модель можно подвесить на стену, что открывает для хозяек множество комфортных сюрпризов: при нажатии на кнопку происходит автоматическое вертикальное выдвижение тележки духовки. Это дает возможность доступа к блюду с трех сторон.

СОЛЬ земли

Если говорить о ценовой политике плит и духовок, то в группу самых доступных по цене входит техника российских производителей «Гефест», «Дарина», DeLuxe, ЗВИ. Из зарубежных компаний – это ряд моделей Beko, Indesit, некоторые модели Ardo, Ariston, Asko, Daewoo, Hansa, Greta, Gorenje, Samsung, LG, Kaiser. Плиты импортного производства этой ценовой группы в подавляющем большинстве имеют статическую духовку (верх/низ или верх/низ/гриль).

Надо ли говорить, что во второй ценовой группе подавляющее большинство моделей имеют стеклокерамическую варочную поверхность. Именно ее наличие является главным фактором повышения цены, поэтому в пределах от 500 до 650 долл. США можно встретить модели со статической духовкой, но стеклокерамической варочной панелью. В плитах средней ценовой группы у многих моделей на задней стенке появляется вентилятор, а у некоторых – и кольцевой нагреватель.

Значительно выше цены на стеклокерамические плиты со многофункциональными духовками у ряда других производителей – Bosch, AEG-Electrolux, Gorenie, Kaiser, Whirlpool, Siemens и др. Вообще в плитах этой ценовой группы количество программ нагрева духовки обычно меньше десяти. Все необходимые программы присутствуют, однако лишь в немногих моделях можно увидеть круговой нагрев и специальные режимы типа «пицца». В этой же группе представлено большое количество самых разнообразных моделей встраиваемых духовок, причем часто технически более оснащенных, чем электроплиты этой же ценовой категории.

Плиты высокой ценовой группы отличаются, в первую очередь, удобным управлением, наличием электронного таймера и изменяющимися зонами нагрева на варочных панелях. Кроме того, духовки в плитах могут быть оборудованы системой самоочистки. Духовки часто имеют функцию приготовления на пару (AEG-Electrolux, Electrolux, Miele) или возможность приготовления пищи с применением микроволн (Ariston, Miele, Bosch, Siemens и др.). Естественно, помимо многофункциональности, такие дорогостоящие духовки часто оснащены пиролизом, практически у всех – сенсорное управление и продуманная система безопасности. В большинстве духовок этой ценовой группы – максимальное наличие электроники. Многие из них способны работать практически без участия человека; ему остается только положить на противень подготовленные продукты, нажать на кнопочки и через некоторое время вынуть готовое блюдо. В некоторых моделях Miele установлены даже специальные сенсоры, позволяющие с необычайной точностью контролировать процесс.

ЛЯпота то какая!

Если во времена СССР все, что касалось техники, было огромнейшим дефицитом, то сейчас приобрести можно все, что душе угодно – в магазинах «АБВ-техника», «Світ електроніки», «Техноярмарок», «Техномаркет», «Технополис», «Эльдорадо», «Фокстрот», «МегаМакс», «Домотехника

СИтуация на рынке

В Украине найти можно практически все мировые торговые марки, однако наиболее широко представлены следующие: AEG, AEG-Electrolux, Ardo, Ariston, Beko, Bosch, Candy, Daewoo, Hansa, Gorenje, Greta, Indesit, LG, Miele, Samsung, Siemens, Zanussi, Zepter, Whirlpool…………….

Ксения Шпак "Мир новосела